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MANTY - Ravioles
Armenios
| Ingredientes |
| Para
la Masa |
Para
el Relleno |
Para
la salsa |
| ½ kg harina común |
½ kg carne roastbeef
molida |
1 lata tomate |
| 1 cda sal |
1 cebolla grande |
200 cc yogur natural |
| 3 cdas aceite oliva |
200 manteca |
3 dientes ajo |
| agua, cant nec |
2 cditas salsa
concentrada |
. |
| . |
2 cdas perejil picado |
| 1 ají morón, |
| sal y pimienta |
Procedimiento:
Colocar en un recipiente la carne, la cebolla rallada, el ají y el
perejil picados y condimentar con sal, pimienta y la salsa concentrada ;
por otra parte realizar una masa semiblanda con la harina, sal, aceite y
la cantidad de agua necesaria. Amasar bien y hacer unos bollos pequeños,
dejar reposar durante 15’y estirarlos bien finos. Cortar cuadraditos de
3x3 cm aproximadamente y colocar sobre ellos una porción pequeña del
relleno, cerrando de ambos lados como un moño. Colocar los manti uno al
lado del otro en asadera bien enmantecada, rociar con manteca y hornear a
temperatura moderada hasta dorar. Retirar e incorporar caldo de ave hasta
cubrir, cocinar nuevamente hasta que absorba el caldo. Retirar del horno y
cubrir con yogur. Para acompañar el plato pisar en el mortero 2 dientes
de ajo y añadir 1 taza de yogur natural o una lata de puré de tomates.
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